Cave Cuilleron to przede wszystkim rodzinny majątek. Pasja do wina trwa już od trzech pokoleń. Yves zwraca szczególną uwagę na jakość swoich winorośli. Jego wizja uprawy jest bardzo osobista: niekonwencjonalna, organiczna ale nie biodynamiczna. Ma prostą filozofię: Uprawiaj najlepsze możliwe winogrona.