Casa Lupo, nowy rozdział w historii win Paladina, który między wierszami opowiada nam o pasji do długotrwałego wina. Nazwa „Casa Lupo” ma swoje korzenie w regionie, który wiele lat temu był całkowicie pokryty lasami, które zamieszkiwały wilki.  „Casa Lupo”to po włosku “dom wilka”. Białe gleby wapienne i gliniaste są wykorzystywane do uprawy odmian czerwonych winogron Corvina, Corvinone, Rondinella i Molinara. Śródziemnomorski klimat wytwarza eleganckie, wyrafinowane i złożone wina, które zachwycają gości znakomitą pijalnością i doskonale pasują do lokalnej kuchni. Tutaj Paladin intensywnie współpracuje z producentami wina Valpolicella.